Чтобы подчеркнуть ценность терруарных вин и выделить их, вина делят на категории. Лучшие категории — это так называемые апелласьоны. Что такое апелласьон Апелласьон — это конкретная географическая зона, в которой вина делаются по строгим правилам (регламентам). Для апелласьонов законодательно закреплены названия и требования к винам, и эти требования достаточно жёсткие — соответствие им нужно всё […]
Метка: качественные вина
Что такое «балк» и есть ли у него терруар Бывает, что виноградный сок (его называют «сусло») привезён из одной страны, чтобы из него сделали вино в другой. Везут наливом, в одной ёмкости смешивается сусло из разных мест. Такой виноматериал в профессиональной среде называют «балк» — «bulk» и, к сожалению, в России большинство вин с низким […]
Какое вино качественное? Философия качественного вина (fine wine) базируется на вполне определенных принципах — и это не какие-то абстрактные, оторванные от жизни рассуждения. Это принципы, которые связывают то, как производится вино, с тем, какие качества оно получает. «Качественное виноградное вино», прежде всего, означает соблюдение определенных правил выращивания винограда и винодельческого производства — и они очень […]