Как красные вина сочетаются с едой? Давайте разбираться. Вопрос не простой, но при этом красное вино — самое востребованное: большинство выберет к столу именно его. Во всяком случае, поначалу — на своих занятиях мы постоянно видели у начинающих (и не только у начинающих) дегустаторов отторжение всего остального цветового разнообразия. Многие не понимают ни белые, ни […]
Метка: плотность вина
Рубрики
Красное вино и еда
Бывает, что люди пьют только белые вина и отказываются от красных, но это чаще всего связано с недостаточным опытом — они могли столкнуться с неприятными ощущениями, например, от танинности — той терпкости, которая присуща красному вину и не присуща белому. Но малотанинные вина есть и среди красных, например, из сорта пино нуар. И, конечно, проблему […]
Когда мы подбираем вино к еде, то мы «женим» их вкусы. Но можно ли найти идеальные сочетания, если вкусы воспринимаются субъективно, индивидуально? А вина все сделаны из винограда, есть ли между ними существенная разница, могут ли они создавать разные сочетания? — часто думают новички. Разница между винами, конечно же, есть, причем важны и конкретные вкусоароматы, […]