вино и еда - WineAngels : вино и еда
Рубрики
Винная теория Вино и еда Сорта винограда

Совиньон Блан и сочетание с едой

Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) – это один из самых популярных белых сортов винограда в мире. Хрустящая кислотность и изысканный стиль в сочетании с ярким характером, то травянисто-лимонным, то экзотично-фруктовым, обеспечили ему любовь множества винных любителей. Больше всего вкус вин из совиньон блан зависит от климата и погоды во время созревания ягод, поэтому при выборе гастрономического […]

Рубрики
Вино и еда Красные вина

Типичная органолептика, ароматы и вкусы красных вин

Красные вина дарят нам широкое разнообразие ароматов и вкусов. Они могут быть мощными, комплексными и глубокими, с плотным телом, насыщенным вкусом и высоким уровнем алкоголя, а могут быть свежими и лёгкими. Типичные ароматы красных вин Чёрные ягоды и фрукты Наиболее часто в красных винах мы можем уловить красные и чёрные фрукты и ягоды. Это слива, […]

Рубрики
Вино и еда Красные вина Сорта винограда

Каберне совиньон и сочетание с едой

Каберне совиньон (Cabernet Sauvignion) — это один из самых популярных красных сортов винограда в мире. Насыщенный, терпкий, мужественный характер вин, сочетаемость с блюдами из мяса и его широкая распространённость заслужили любовь к нему во многих странах: виноделы любят его выращивать и делать из него вина, а стало быть, винные любители получают возможность покупать и пить […]

Рубрики
Вино и еда Красные вина

Сочетания красных вин с едой в зависимости от стиля

Как красные вина сочетаются с едой? Давайте разбираться. Вопрос не простой, но при этом красное вино — самое востребованное: большинство выберет к столу именно его. Во всяком случае, поначалу — на своих занятиях мы постоянно видели у начинающих (и не только у начинающих) дегустаторов отторжение всего остального цветового разнообразия. Многие не понимают ни белые, ни […]

Рубрики
Вино и еда Красные вина

Красное вино и еда

Бывает, что люди пьют только белые вина и отказываются от красных, но это чаще всего связано с недостаточным опытом – они могли столкнуться с неприятными ощущениями, например, от танинности — той терпкости, которая присуща красному вину и не присуща белому. Но малотанинные вина есть и среди красных, например, из сорта пино нуар. И, конечно, проблему […]

Рубрики
Вино и еда

Линейки вин и их гастрономическое предназначение

Многие виноделы выпускают вина «линейками». Они обычно относятся к с разным ценовым категориям, по-разному называются и оформляются разными этикетками. Важное секретное свойство винных линеек: в них заложено разное  гастрономическое предназначение, их подают по разным случаям и к разной еде. Базовые линейки Basic wines Нижние по цене, предназначены на пикник и на каждый день Это молодые […]

Рубрики
Вино и еда

Как выбрать вино к случаю

Если правильно выбирать вино в зависимости от повода, то вы всегда будете в выигрыше. Не будете переплачивать и предлагать изысканное вино там, где его не смогут оценить, и в то же время не опозоритесь с дешёвым вином, когда оно неуместно. А главное — вино подчеркнет гастрономическое сопровождение и будет очень хорошо воспринято, если оно соответствует […]

Рубрики
Вино и еда

Почему вино сочетается с едой

Когда мы подбираем вино к еде, то мы «женим» их вкусы. Но можно ли найти идеальные сочетания, если вкус воспринимается субъективно? И особенно у вин — они же все сделаны из винограда, есть ли между ними существенная разница? — часто думают новички. Разница между винами, конечно же, есть, причем важны и конкретные вкусы, присущие разным […]

Рубрики
Вино и еда

Wine friendly. Как подружить вино и еду

Невозможно наслаждаться вином, если еда с ним не сочетается. Когда еда сопровождается вином, то оно должно быть дружелюбным именно к этому блюду. Стоит один раз это осознать, и дальше будет значительно проще ориентироваться в этой на первый взгляд сложной концепции. Существует огромное разнообразие и вин, и блюд, а уж их возможных сочетаний — бесконечное множество, […]